からすみ

からすみとは？

ボラの卵巣を、干したもの。日本の三大珍味とも言われており、食感はネッチリとしている。
台湾だと台湾きっての高級食材となっています。お土産に買う人が多く、品質のいいものは独特の光沢があり、光に当てた時に、透き通るような綺麗なオレンジ色をしているそうです。確かにここ以外で見たからすみは、茶色が強い色をしている気がします。

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